Corso per Sommelier 1° Livello (Firenze)

Si terrà a partire da lunedì 12 maggio il Corso per Sommelier di Primo Livello a cura dell'Associazione Il Santuccio, patrocinato dal Ministero delle Politiche Agricole, dalla Provincia di Firenze e dall'Aics.

Il corso si articola in 8 incontri bisettimanali (lunedì e mercoledì sera) e fornirà ai partecipanti le nozioni fondamentali sull'esame visivo, olfattivo e gustativo del vino, con approfondimenti sulla viticoltura, l'enologia e l'abbinamento tra vino e pietanze. La parte teorica è affiancata da quella degustativa. Qualora non si possa partecipare a una o più lezioni, è possibile recuperarla nel successivo corso.

Punto di forza del corso è la partecipazione di agronomi, sommelier ed enologi capaci di soddisfare ogni curiosità e richiesta di informazioni mettendo a disposizione il loro grande bagaglio culturale e professionale.

PROGRAMMA:

1^ Lezione (lunedì 12 maggio ore 21.00)
- Storia del vino di qualità, dai Romani ai giorni nostri. Viaggio attraverso la vite e il vino, dal Mediterraneo alla Francia e poi il Nuovo Mondo
- Introduzione alla degustazione

2^ Lezione (mercoledì 14 maggio ore 21.15)
- L'esame visivo
- L'aspetto di un vino, limpidezza, intensità, tonalità
- Influenze della vigna e della cantina

3^ Lezione (lunedì 19 maggio ore 21.15)
- L'esame olfattivo
- Origine dei profumi. Le famiglie nelle quali si classificano
- Profumi primari, secondari e terziari

4^ Lezione (mercoledì 21 maggio ore 21.15)
- L'esame gustativo
- Sapori fondamentali, influenze delle varie fasi di vinificazione e maturazione

5^ Lezione (lunedì 26 maggio ore 21.15)
- La viticoltura
- Tipi di vitigno. Allevamento della vite. Lavori in vigna
- Gli equilibri gusto-olfattivi

6^ Lezione (mercoledì 28 maggio ore 21.15)
- La vinificazione
- Schema della vinificazione: dall'uva al legno
- L'importanza del legno nella maturazione

7^ Lezione (mercoledì 4 giugno ore 21.15)
- Tecnica dell'abbinamento cibo-vino
- Degustazione di alcuni prodotti tipici toscani e abbinamento con il vino

8^ Lezione (lunedì 9 giugno ore 20.00)
- Test finale e Correzione degli elaborati

Ogni sera verranno degustati e commentati da agronomi, enologi e sommelier 4/5 vini dei più affermati produttori vitivinicoli italiani.

Sede del corso: Grand Hotel Mediterraneo (Lungarno del Tempio 44 a Firenze)

Quota di partecipazione al Corso di Primo Livello : € 250,00 comprendente i 6 bicchieri da degustazione mod. Iso, il materiale didattico e la quota associativa che dà diritto a sconti presso le enoteche convenzionate.

Ci sarà inoltre la possibilità di partecipare ad alcune visite alle cantine e a serate speciali dedicate al mondo del vino.

Info: Ass. Il Santuccio 055-5397658 (delegato per Firenze Dott. COMUCCI 347-3353985)
Per le modalità di iscrizione si veda www.ilsantuccio.it

Corso di base di degustazione vino (Firenze)

Il corso di base di degustazione vino organizzato dal CdQ2 del Comune di Firenze in collaborazione con l'Associazione Staseranonesco prevede:
-Cenni sulla storia del vino in Italia e nel mondo
- Introduzione alla tecnica di degustazione
- Gli strumenti per la degustazione
- L'esame visivo, olfattivo e gustativo
- Cenni su conservazione e servizio del vino
- L'abbinamento a tavola.

Saranno assaggiati 4 vini per ciascun incontro. I corsisti dovranno provvedere autonomamente al lavaggio dei bicchieri.

A ogni partecipante verranno forniti:
- 1 set di 6 bicchieri Mod. ISO degustazione
- 1 dispensa sugli argomenti trattati
- 1 penna e 1 blocco per appunti.

Insegnanti: Leonardo Romanelli e Marco Ghelfi.

Durata corso: 4 lezioni dal 1° al 22 ottobre

Orario del corso: 1 lezione di 1 ora e mezza alla settimana il lunedì sera in orario 21-22,30

Sede del corso: c/o G.S. Floriagafir Lungarno Aldo Moro (accanto alla Piscina Bellariva - lato giardini)

N° partecipanti: min. 20 - max. 25 iscritti.

Costo: € 80

Iscrizioni: si racolgono a partire dal 3 settembre e fino ad esaurimento posti presso il Consiglio di Quartiere 2 in Piazza Alberti 1/a (Villa Arrivabene ) dal lunedì a sabato dalle 9 alle 13; martedì e giovedì anche ore 15/17.

Info: 055-2767828

Preparare il mosto cotto (Bagno a Ripoli, FI)

Il Comune di Bagno a Ripoli, nell'ambito della manifestazione "Domeniche al Bigallo – Cucinare insieme", propone un'altra occasione per imparare a preparare un'ottima conserva per l'inverno.

PROGRAMMA: Ritrovo al Bigallo ore 10 e visita all'orto medievale restaurato. Preparazione del mosto insieme ad un esperto di arte culinaria che insegnerà trucchi, ricette e accostamenti. Picnic all'aperto o (in caso di pioggia) nella cucina monumentale. La conclusione è prevista per le ore 18. Si porterà a casa il mosto cotto fatto con le proprie mani e tante nuove ricette tradizionali.

QUANDO: domenica 21 ottobre 2007

DOVE: Antico Spedale del Bigallo (via Bigallo e Apparita 14, Bagno a Ripoli)

COSTI: € 25 a persona comprensivi di tutti gli ingredienti per realizzare la conserva oltre ai vasetti in vetro. I partecipanti dovranno portare il pranzo a sacco per il picnic.

ISCRIZIONI: prenotazione obbligatoria almeno 3 giorni prima dell'evento (tel. 334 2007438 oppure info@giardiniassociati.it)

INFO: www.giardiniassociati.it, www.bigallo.it

Tutto sui vini (Cascina, PI)

La sezione soci Coop di Cascina organizza un corso sul vino. Ad ogni incontro saranno degustati più vini (vini spumanti dolci e secchi, rossi, bianchi e vini dolci fermi) abbinati all'argomento della serata. Questi gli argomenti in programma: analisi della vite, degustazione e analisi organolettica, l'aspetto del vino, i sentori del vino, il gusto del vino, metodo di abbinamento cibo/vino con formaggi e salumi.

DOVE
Circolo Arci Zambra di Cascina (Pisa)

QUANDO
Otto incontri settimanali di 2 ore ciascuno in orario serale a partire dal 19 aprile 2007

ISCRIZIONI
I moduli di iscrizione, con il programma dettagliato del corso, possono essere ritirati al punto soci dei negozi Coop della sezione di Cascina, dove dovranno essere riconsegnati debitamente compilati.

COSTO
Il costo del corso è di € 80,00

INFORMAZIONI
Rosa Garofalo, tel. 329.6506222